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簡単クッキング@一人暮らし:インスタントラーメンの美味ワザ

袋メンはここに要注意!

買い置きがきくのもインスタントラーメンのいいところなんですが、袋メンの場合、その賞味期限は製造から半年なのをお忘れなく。

期限を過ぎると、油が酸化しやすくなるのでご注意を。



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カップ焼きそばのボリュームアップ術

カップ焼きそばで物足りないのは、具のキャベツが少ないことです。

しかし、千切りにしたキャベツを電子レンジでチンして加えれば、それだけでボリュームも風味も、栄養もアップします。


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各地のラーメンを取り寄せる

同じインスタントラーメンでも、たとえば関東と関西では、ご当地の味の好みを考えて、スープの味を変えてある場合があります。

一人暮らし同士、実家から地元のラーメンを送ってもらい、ラーメンの交換会を開くのも楽しいですね。


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ノンフライメンでヘルシーに

インスタントラーメンには「油揚げメン」が多いのですが、麺に含まれる油は、全体の20%もあるといわれています。

油っこさが気になるという人は、油で揚げていない「ノンフライメン」がおすすめです。



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大根おろしをトッピングする

ありあわせの野菜を炒めてラーメンにのせれば、それだけで風味も栄養も増すのはご存じのとおりです。

しかし、冷蔵庫を開けたら大根しかないというときは、大根おろしをトッピングしてみましょう。

麺の油っぼさが消えて、ビタミンも補給できるし、消化もよくなります。



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さっぱり味にこだわるなら

しょう油味のラーメンには、酢をたらすとまろやかな味に、生姜汁をたらすとさっぱりした味になります。

ぜひ、お試しあれ!


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濃いめの味にこだわるなら

麺を湯切りすると、油分が少なくなって物足りないという人は、ラー油やラードなどを足すといいでしょう。

焼き肉のタレを入れてもおいしくなります。


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つけ麹でおいしく食べる方法

麺をゆでる湯とスープの湯を別にするのは基本中の基本です。

ラーメン屋でも、ゆでた麺をしっかり”揚切り”する店はうまいと言われています。

この湯切りした麺を皿にのせ、ついていたスープをいつもより淡い”つゆ状”にし、つけて食べます。麺を氷水で冷やし、冷たいつゆで食べてもおいしくなります。


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簡単クッキング@一人暮らし:インスタントラーメンの美味ワザ

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とろみをつけて中華風につくるコツ

豚骨ラーメンに、水で溶いた片栗粉を仕上げにさっと入れて混ぜれば、とろみが出て中華風になります。


溶き卵を入れてふわっとさせるとさらに美味しくなります。




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